Сыр Аппенцеллер Экстра (Appenzeller extra)

Артикул: 1062
Цена:
450 руб.
за 100 г.
нет в наличии
Молоко: Коровье
Жирность: 30% - 50%
Страна: Швейцария
Твердость: Твёрдый
Плесень: мытая корочка

Особенности

Молоко: Коровье
Жирность: 30% - 50%
Страна: Швейцария
Твердость: Твёрдый
Плесень: мытая корочка

Описание

В разных хозяйствах, которые занимаются изготовлением сыра предпочитают добавлять свои спецингредиенты. Но главным условием является промывание головок в период вызревания. Для этого используют рассол из белого вина с добавлением пряностей. Готовят Аппенцеллер из молока симментальских коров. В большинстве случаев жидкость проходит термическую обработку.

Данный сыр насчитывает в своей истории более семи столетий. Впервые продукт был упомянут в рукописях 1282 года. Территория на северо-востоке Швейцарии является местом рождения. Область изготовления Аппенцеллера ограничивается кантонами: часть Тургау и Санкт-Галлен, Аппенцель-Иннерроден, Аппенцель-Аусерроден.